Préparation Saucisson lyonnais

1. 1 Piquez le saucisson et plongez-le dans une casserole d'eau froide avec l'oignon et l'huile d'olive, laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
2. 2 Ajoutez au cours de la cuisson les pommes de terre en robe soigneusement lavées et laissez cuire encore 30 minutes.
3. Pour finir
   Retirez la peau du saucisson et des pommes de terre. Coupez-les en tranches. Accompagnez ce plat de cornichons ou de moutarde à l'ancienne.