Ingrédients / pour 4 personnes
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Préparation
- Saint Pierre : 500 g
- Carcasse de poisson écaillée et vidée : 4
- Vive écaillée et vidée : 4
- Lotte : 250 g
- Moule : 500 g
- Crevette : 500 g
- Fiélas (ou congre) : 4 tranche
- Ail : 3 gousse
- Oignon : 2
- Pomme de terre : 800 g
- Tomate : 1 kg
- Huile d'olive : 2 c à s
- Bouquet garni : 1
- Orange : 1 zeste
- Safran : 1 pincée
- Baguette rassis : 1 Rouille
- Pain de mie : 1 tranche
- Jaune d'œuf : 1
- Ail : 4 gousse
- Piment rouge : 1
- Huile d'olive : 10 cl
- Sel
- Poivre