Préparation Carpaccio de courgettes : la recette facile

1. 1 Couper les courgettes en très fines rondelles. Les disposer dans les assiettes. parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
2. 2 Mettre par assiette 4 rondelles de fromage de chèvre.
3. 3 Griller légèrement les pignons de pin et les parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.
4. Pour finir
   Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures. saler et poivrer avant de servir.