
Ingrédients / pour 6 personnes
- 18 noix de Saint-Jacques
- 15 cl de Champagne ou bon vin blanc
- 25 cl de fumet de crustacés (tout fait)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 échalotes moyennes
- 100 g de beurre
- 200 g de choucroute déjà cuite
- le jus de 1/2 citron
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 1 jaune d'oeuf
- sel poivre