Ingrédients / pour 6 personnes
- 18 noix de Saint-Jacques - 15 cl de Champagne ou bon vin blanc - 25 cl de fumet de crustacés (tout fait) - 20 cl de crème fraîche liquide - 2 échalotes moyennes - 100 g de beurre - 200 g de choucroute déjà cuite - le jus de 1/2 citron - 1 pâte feuilletée toute prête - 1 jaune d'oeuf - sel poivre