Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 beaux magrets de canard - 2 oranges - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à soupe de sauce de soja - 2 pincées de piment moulu - 4 pommes pelées coupées en dés - 1/4 cuillère à café de cumin - 1 pincée de cannelle moulue - 4 graines de cardamome - 8 graines de coriandre fraîche - 8 grains de poivre - 1 clou de girofle - 15 g de gingembre frais haché - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 2 cuillères à café de vinaigre - sel