1 saumon de 2 kg entier de l'Atlantique
- 2 oignons tranchés
- 5 g de beurre
- aneth hachée fraîche
- 2 citrons tranchés
- des câpres
- sel, poivre
- 1 salade
Préparation Saumon de Noël
1
Préchauffer le four à 180 °C.
2
Ébarber et couper la tête du poisson si nécessaire (plat trop petit). Bien nettoyer ce dernier. Farcir le saumon de tous les ingrédients, sauf la salade.
3
Emballer le saumon dans une grande feuille de papier d'aluminium. Cuire au four 1 heure.
4
Sortir du four et laisser refroidir.
Pour finir
Servir sur un lit de salade avec une sauce blanche aux oeufs ou une sauce tartare.