Ingrédients / pour 10 personnes
- pulpe de fruits (frais ou surgelé) : 1 kg
- pectine jaune spéciale pâtes de fruits : 25 g
- sirop de glucose : 145 g
- sucre cristal : 775 g
- sucre inverti : 75 g
- acide citrique ou tartrique en solution (tous ces produits sont en vente chez les fournisseurs de produits pour pâtissiers et confiseurs on en trouve aussi très facilement en ligne sur le Web) : 25 g