Oeufs de cailles cocotte au foie gras

Préparation 15 mn Cuisson 10 mn Temps Total 25 mn
Oeufs de cailles cocotte au foie gras

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 16 oeufs de cailles - 100 g de foie gras frais et cru - 4 cuillères à café de crème fraiche - sel, poivre

Préparation Oeufs de cailles cocotte au foie gras

  1. Pour finir
    Couper le foie gras en petit dés. Dans chaque petite cassolette (ou à défaut dans des ramequins), casser 4 oeufs de caille, répartir 4 ou 5 dés de foie gras puis placer une cuillère à café de crème fraîche au centre, mélanger très légèrement avec les blancs, saler, poivrer puis placer au four (180°) au bain-marie pendant 8 à 10 minutes. Déguster chaud.