16 oeufs de cailles
- 100 g de foie gras frais et cru
- 4 cuillères à café de crème fraiche
- sel, poivre
Préparation Oeufs de cailles cocotte au foie gras
Pour finir
Couper le foie gras en petit dés.
Dans chaque petite cassolette (ou à défaut dans des ramequins), casser 4 oeufs de caille, répartir 4 ou 5 dés de foie gras puis placer une cuillère à café de crème fraîche au centre, mélanger très légèrement avec les blancs, saler, poivrer puis placer au four (180°) au bain-marie pendant 8 à 10 minutes. Déguster chaud.