Ingrédients / pour 8 personnes
- Pâte à succès : - 6 blancs d'oeuf (gros) - 150 g d'amandes en poudre - 200 g de sucre semoule - 40 g de Maïzéna - 1 sachet de sucre vanillé - 10 g d'amandes effilées - 1 peu de jus de citron Crème aux noix - 6 jaunes d'oeufs - 1/2 l de crème fraîche - 100 g de sucre cristalisé - 50 g de sucre glace - 250 g de beurre tempéré - 50 g de farine - 15 g de Porto rouge (ou Maury) - 100 g de cerneaux de noix hachés (très fins)