Ingrédients / pour 4 personnes
- 800 g d'épaule de veau - 6 carottes - 1 oignon - 1 clou de girofle - 6 petits poireaux - 1 bouquet garni - 300 g de champignons de Paris - 2 citrons verts - 2 jaunes d'oeuf - 1 cuillère à soupe de Maïzena - Sel, poivre