Préparation Sweet memory

1. 1 Laver les fruits. Les couper en petits morceaux sans les éplucher et les mettre dans un grand récipient (fait-tout, autocuiseur...).
2. 2 Ajouter rhum blanc et sirop de sucre de canne. Bien mélanger. Laisser macérer au moins 24 heures.
3. 3 Passer la préparation à travers une passoire fine en pressant bien les fruits pour récupérer le maximum de macération.
4. Pour finir
   Au moment : ajouter le champagne directement dans le saladier et servir avec une louche. Déguster bien froid. Décor des verres au choix.