Préparation Gâteau au chocolat (recette de Michel Guérard) 1 Monter les blancs puis les mettre de côté. Préchauffer le four à 180°C. 2 Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre, bien mélanger. 3 Séparément, battre les jaunes et le sucre, que l'appareil blanchisse. 4 Mélanger la préparation au chocolat aux jaunes sucrés. 5 Incorporer les blancs délicatement. Pour finir Beurrer le moule et verser doucement.