Ingrédients / pour 6 personnes
- 1,5 kg de sauté de veau 500 g de champignons de Paris frais 1 dizaine de petits oignons blancs grelots 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 carottes 1 blanc de poireau 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de sucre 1 bouillon cube de légumes 70 g de beurre 1 jaune d'oeuf le jus d'un citron 3 ou 4 clous de girofle persil thym laurier une branche de céleri