Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 cuissot de sanglier
- 500 g de carottes
- 200 g d'oignons
- vin rouge salé en quantité suffisante
- 1/3 de vinaigre par rapport au vin rouge
- sel
- poivre
- thym
- laurier
- ail
- persil
- genièvre
- farine
- raisins secs
- cacao en poudre
- beurre + saindoux
- Cognac