Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour 3 panettones de 400 g chacun : Levain : - 250 g de farine complète - 15 g de sucre cristal - 10 g de levure de boulanger - 200 g d'eau Pâte : - 250 g de farine type 55 - 60 g de sucre cristal - 15 g de levure de boulanger - 60 g de miel toutes fleurs - 15 g de sel - 4 jaunes d'oeufs - 150 g de lait à 30°C - 100 g de beurre - 1 zeste de citron râpé - 1 zeste d'orange râpé - 150 g de raisins secs - 100 g de fruits confits en cubes Décor : - amandes hachées - beurre fondu