Ingrédients / pour 5 personnes
- 10 pommes de terre assez grandes
- 4 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 5 g de persil haché
- 400 g de champignons de Paris ou de girolles
- 25 cl de crème fraîche
- 1 verre à liqueur de cognac ou d'armagnac
- 35 cl de bouillon de légumes
- 25 g de beurre
- ficelle de boucher