Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 kilos de poissons (bar, lotte, merlan, maquereau, raie, crabe...) - 2 oignons - safran - 1 poireau - 1 branche de fenouil - 3 tomates - 2 pommes de terre - thym - laurier - huile d'olive - 1 écorce d'orange séchée - 2 gousses d'ail - 6 oeufs - sel - poivre