2 petites aubergines (ou une très grosse)
- 150 g de gorgonzola
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1 pâte à pizza
- huile d'olive
Préparation Pizza aux aubergines
1
Coupez les aubergines en rondelles très fines (certains robots possèdent cette fonction) sans les éplucher. Faites-les cuire dans une cocotte une vingtaine de minutes.
2
Faites préchauffer le four (175°C). Etalez la pâte. Disposez les rondelles d'aubergine, puis le gorgonzola coupé en dés, ainsi que le poivron et la tomate coupés en tranches.
Pour finir
Ajoutez de l'huile d'olive selon vos goûts et placez au four une vingtaine de minutes (175°C).