Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 ananas Pour les mandarines givrées : - 4 belles mandarines - le jus d'un citron - sucre en poudre Pour les tuiles : - 75 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 1/2 sachet de sucre vanillé - 75 g de farine - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 75 g d'amandes effilées Pour la crème à mille-feuilles : - extrait de vanille - 30 g de maïzena - 80 g de sucre en poudre - 35 cl de lait entier - 4 jaunes d'oeufs - 35 g de beurre à température - crème fraîche liquide 45%, froide Pour la sauce à l'orange : - 12,5 cl de jus d'orange sans pulpe - 200 g de sucre