Ingrédients / pour 6 personnes
- Souris d'agneau : 6
- Chinon : 1 litre
- Bouillon de pot-au-feu : 1 litre
- Carotte : 2
- Navet : 2
- Céleri : 1 branche
- Poivron : 2
- Oignon dont 1 oignon piqué de 2 clous de girofle : 3
- Clou de girofle : 2
- Ail : 5 gousse
- Piment d'Espelette : 1 c à c
- Huile d'olive
- Thym
- Laurier
- Poivre du moulin