1 kg (1,5 kg) de plat de côte
- 2 grosses poignées d'orge
- 2 oignons
- 1 poignée de haricots secs rouges
- 4 pommes
- sel, poivre
Préparation plat de côte à l'orge perlé
Pour finir
Dans une cocotte, faire revenir les oignons, puis la viande, ajouter le reste des ingrédients.
Recouvrir d'eau, au premier bouillon, baisser le feu et laisser mijoter au moins 2 heures.