Préparation Crème de pommes de terre

1. 1 Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leurs peaux dans de l'eau froide salée. Lorsqu'elles sont cuites les éplucher et les passer au moulin à légumes (surtout pas de mixeur).
2. 2 Faire une mayonnaise bien relevée
3. 3 Mélanger la purée encore chaude avec 1 boîte de thon avec l'huile et 1 boîte de thon sans l'huile. Ajouter les échalotes ciselées ainsi que la ciboulette.
4. 4 Bien mélanger l'ensemble, ajouter petit à petit la mayonnaise jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse.
5. Pour finir
   Toute cette première partie peut être faite 3 ou 4 jours à l'avance, filmée et mise au réfrigérateur.