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Oeufs farcis aux languettes de saumon

Préparation 15 mn Cuisson 9 mn Temps Total 24 mn
Oeufs farcis aux languettes de saumon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 gros oeufs
  • 4 fines tranches de saumon fumé
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • curry
  • sel, poivre

Préparation Oeufs farcis aux languettes de saumon

  1. 1Faites durcir les oeufs 9 minutes à l'eau bouillante. Plongez-les dans de l'eau glacée, écalez et coupez-les en deux. Extrayez les jaunes à la petite cuillère et écrasez-les à la fourchette.
  2. 2Coupez huit languettes dans le saumon fumé et hachez le reste avec un couteau.
  3. 3Dans une jatte, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre, une pincée de curry, du sel et du poivre. Ajoutez le jaune d'oeuf écrasé, la ciboulette et le saumon haché. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  4. Pour finir

    Remplissez généreusement les blancs d'oeufs évidés avec la préparation. Parsemez de languettes de saumon fumé et servez bien frais.