Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de champignons de Paris - 2 échalotes grises (si possible) - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée - 1 cuillère à soupe de basilic frais haché - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 gousse d'ail moyenne - sel, poivre du moulin - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe légèrement bombée de moutarde à l'ancienne - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin) - 10 cuillères à soupe d'huile d'olive