Ingrédients / pour 6 personnes
- 750 g de champignons de Paris - 1 botte d'oignons blancs nouveaux - 2 grosses tomates - 1 branche de céleri - 1 citron jaune - 1 zeste d'orange - 1 bouquet garni avec thym, branche de persil et laurier frais - 2 belles gousses d'ail - 15 cl de Muscadet - 1 cuillères à soupe de basilic concassé - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée - huile d'olive - coriandre en grains - sel et poivre du moulin