1
Faites vider et écailler la daurade par le poissonnier.
Rincez-la et séchez-la.
Incisez la peau à intervalles reguliers sur les deux faces.Salez,poivrez l'interieur.
2
Prélevez le zeste de 2 citrons en fines lanières,puis ébouillantez 1 min et rafraîchissez.Dans un bol,émiettez 1 brins de thym,ajoutez le zeste ,le jus de citron et l'huile.Badigeonnez la daurade de ce mélange,laissez mariner 1 heure.
Pour finir
Coupez 2 citrons en rondelles fines.Glissez-les dans les incisions du poisson avec le reste du thym.Allumez le barbecue.Posez la daurade sur le grill,faites-la cuire durant 35 à40 min en la retournant à mi-cuisson.Faites-la glisser délicatement sur un plat de service et servez-la très chaude.