Ingrédients / pour 2 personnes 300 g de pommes de terre - 2 oeufs - 25 g de beurre - 1 blanc d'oeuf - farine - sel, poivre - noix de muscade - huile
Préparation Pommes de terre noisette 1 Faites bouillir vos pommes de terre. Coupez-les en morceaux. 2 Réduisez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Mélangez bien. 3 Ajoutez les oeufs et le beurre. Mélangez. Faites cuire quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir. 4 Faites des petites boules. Roulez-les dans la farine puis dans le blanc d'oeuf. Pour finir Faites les dorer quelques minutes dans de l'huile chaude.