Soupe de fraises poivrée

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Soupe de fraises poivrée

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de fraises (gariguettes, mara des bois) - 2 dl de vin rouge - 50 g de sucre semoule - 4 g de poivre blanc du moulin - 20 g de menthe poivrée

Préparation Soupe de fraises poivrée

  1. Pour finir
    porter le vin à ébullition, le flamber, ajouter le sucre remonter à ébulition et réserver. laver les fraises sans oter les queues, égouter, couper les queues puis une fois le vin refroidi, y plonger les fraises, y moudre le poivre, laisser une heure à T°ambiante, avant de servir ajouter les feuilles de menthe ciselées, servir avec une glace au lait de brebis.