500 g de fraises (gariguettes, mara des bois)
- 2 dl de vin rouge
- 50 g de sucre semoule
- 4 g de poivre blanc du moulin
- 20 g de menthe poivrée
Préparation Soupe de fraises poivrée
Pour finir
porter le vin à ébullition, le flamber, ajouter le sucre remonter à ébulition et réserver.
laver les fraises sans oter les queues, égouter, couper les queues puis une fois le vin refroidi, y plonger les fraises, y moudre le poivre, laisser une heure à T°ambiante, avant de servir ajouter les feuilles de menthe ciselées, servir avec une glace au lait de brebis.