Soupe glacée d'avocats au yaourt

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h
Soupe glacée d'avocats au yaourt

Ingrédients / pour 12 personnes

  • 6 avocats bien mûrs - 200 g de pulpe de tomate - 200 g d'oignon jaunes - 2 gousses d'ail - 4 citrons - 1 cuillère à soupe de persil haché - 2 litres de bouillon ou de fond de volaille - 3 yaourts à la grecque - 1 cuillère à café de paprika fort - 1 pincée de muscade en poudre - sel, poivre

Préparation Soupe glacée d'avocats au yaourt

  1. Pour finir
    Hacher l'oignon et l'ail et les cuire avec la pulpe de tomate, le fonds de volaille, paprika, sel, poivre pendant 30 mn environ - refroidir - Mixer les avocats avec la préparation à la tomate et les jus de citron et la muscade - Obtenir une préparation onctueuse - Mettre au froid jusqu'au service Avant de servir, ajouter les yaourts en mixant pendant 1 mn environ - Servir bien froide saupoudrée de persil haché.