4 grosses meringues
- 4 oeufs (jaunes + blancs battus en neige)
- 70 g de sucre en poudre + 150 g pour le caramel
- 250 g de crème fraîche
parfum vanille
- 150 g d’amandes effilées
Préparation Vacherin aux amandes caramélisées
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Concasser grossièrement les meringues. Ajouter jaunes, sucre, crème et vanille. Ajouter les blancs battus
très ferme. Mettre 24 heures au congélateur.
Pour finir
Faire caraméliser les amandes effilées et les répartir sur la préparation démoulée. Remettre au
congélateur.