Vacherin aux amandes caramélisées

Préparation 20 mn Temps Total 6 h 20 mn
Vacherin aux amandes caramélisées

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 grosses meringues - 4 oeufs (jaunes + blancs battus en neige) - 70 g de sucre en poudre + 150 g pour le caramel - 250 g de crème fraîche parfum vanille - 150 g d’amandes effilées

Préparation Vacherin aux amandes caramélisées

  1. 1 Concasser grossièrement les meringues. Ajouter jaunes, sucre, crème et vanille. Ajouter les blancs battus très ferme. Mettre 24 heures au congélateur.
  2. Pour finir
    Faire caraméliser les amandes effilées et les répartir sur la préparation démoulée. Remettre au congélateur.