Ingrédients / pour 4 personnes
- Pâte à bombe : 8 jaunes d'oeufs 200 g de sucre cristal 70 g d'eau Appareil aux oranges : 500 g de crème fraîche liquide 100 g de Grand-Marnier (ou autre liqueur : Cointreau, Génépi, Chartreuse,...) 100 g d'écorces d'oranges confites 50 g de beurre mou (facultatif pour chemisage des moules) Décor : Sucre glace Cacao en poudre