Préparation Brownie aux noisettes

1. 1 Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6) et beurrer un moule d’environ 20 cm sur 20 cm. Dans une poêle, faire dorer les noisettes à sec, puis les essuyer fortement dans un torchon afin d’enlever le maximum de peau (amère).
2. 2 Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. 3 Dans un saladier, travailler au batteur électrique les oeufs, les sucres, le sel si nécessaire et le beurre fondu.
4. 4 Ajouter la farine, la levure, le chocolat puis les noisettes. Mélanger et verser dans le moule.
5. 5 Mettre le moule à mi-hauteur dans le four. La cuisson est délicate : trop longue, les brownies sont trop durs et secs, trop courte ils ne se démoulent pas. L’expérience montre que 20 minutes pour un plat de 22/22 cm semblent une bonne solution. La lame d’un couteau doit ressortir (presque) sèche.
6. Pour finir
   Attendre le refroidissement complet avant de découper le brownie en carrés.