Cake sucré-salé

Préparation 30 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 20 mn
Cake sucré-salé

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 80 g d'abricots secs - 2 blancs de volaille - 15 cl de rivesaltes - 3 oeufs - 10 cl de lait - 100 g de farine - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 sachet de levure - 4 brins de persil - beurre pour le moule - sel, poivre

Préparation Cake sucré-salé

  1. 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Laissez gonfler les abricots coupés en dés 30 minutes dans le rivesaltes.
  2. 2 Dans une poêle, faites revenir les blancs de volaille dans l'huile sans les colorer. Couvrez et continuez la cuisson 10 minutes. Emincez les blancs en lanières.
  3. 3 Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, les oeufs battus, sel, poivre. Délayez avec le lait.
  4. 4 Incorporez les dés d'abricots, le rivesaltes, les lanières de volaille et le persil haché.
  5. 5 Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
  6. Pour finir
    Faites cuire 50 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.