1
Faire fondre le chocolat. Incorporer 90 g de beurre coupés en morceaux.
2
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec 20 g de sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux.
Incorporer la farine au fouet sans trop travailler la pâte. Ensuite mélanger à la préparation au chocolat
3
Beurrer les ramequins et fariner.
4
Verser les blancs d’œufs dans un saladier, ajouter une pincée de sel, monter au batteur électrique.
5
Ajouter le sucre en poudre à la préparation au chocolat. Incorporer les blancs d’œufs petit à petit dans la préparation au chocolat.
Pour finir
Verser dans les ramequins. Enfourner dans un four à 200°C, laisser cuire 13 minutes.
Démouler et servir.