Ingrédients / pour 6 personnes 1 pâte feuilletée - 250 g de fromage de chèvre - 1 tomate - 15 cl de lait - 20 cl de crème fraîche - 3 oeufs - 6 brins de menthe - muscade, sel, poivre
Préparation Chèvratto 1 Rincer, ciseler la menthe. Battre les oeufs puis fouetter avec le lait et la crème. Couper la tomate en rondelles. 2 Préchauffer le four à 200°C. Ajouter la menthe, la muscade, le sel, le poivre. 3 Etaler la pâte dans un moule et recouvrer avec la crème. Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la crème prenne. 4 Dès que la crème est prise disposer des rondelles de chèvre et de tomate. Cuire encore 20 minutes. Pour finir Sortir la quiche du four et la laisser refroidir.