Ingrédients / pour 6 personnes 6 tomates 1 poivron vert 2 grosses courgettes 1 grosse aubergine 2 gros oignons 2 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre herbes de provence
Préparation Ratatouille méridionale 1 Dans une cocotte, faire fondre les oignons et l'ail avec un peu d'huile d'olive. 2 Préparer tous les légumes, les couper en rondelles (en morceaux pour les poivrons). Dans la cocotte, mettre tous les légumes. 3 Laisser mijoter pendant environ 1h30. En cours de cuisson, ajouter un peu d'herbes de provence, huile d'olive, sel et poivre. Pour finir Et voilà, la ratatouille est prête !