Préparation Saucisses de Morteau et Montbéliard façon Martial
1
Préchauffer le four à 300°C.
Emincer les oignons et l'échalote.
Garnir le fond du plat.
2
Poser les saucisses sur le lit d'oignons et d'échalotes.
Couper et incorporer la tomate en quatre ainsi que les deux feuilles de laurier dans le plat.
3
Arroser les saucisses de vin blanc.
Réduire le four à 150°C et introduire le plat.
4
Au bout de 20 minutes, retourner les saucisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Surveiller qu'il y est toujours du jus sinon ajouter un peu de vin blanc.
5
A la fin de la cuisson, laisser le plat dans le four éteint.
Environ 15 minutes en restant vigilant sur le plat. Ceci afin de caraméliser les saussices.