Préparation Flan aux pommes et au romarin

1. 1 Mettre les 3 branches de romarin dans le lait. Faire bouillir et laisser infuser au moins 5 minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients.
2. 2 Chemiser (beurrer et fariner) un plat creux, un moule à manqué par exemple. Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés et les déposer au fond du plat. Saupoudrer de la moitié du sucre en poudre.
3. 3 Passer le lait au chinois (ou à la passoire très fine). Battre les 4 oeufs en omelette.
4. 4 Mélanger, au fouet, dans une jatte, le sucre et la maïzena. Verser lentement le lait filtré puis les oeufs battus, sans cesser de remuer.
5. 5 Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer, surtout sur les bords de la casserole où la préparation attache très vite. Dès le premier bouillon, arrêter le feu.
6. Pour finir
   Verser le contenu de la casserole sur les pommes et enfourner au micro-ondes pendant 20 minutes à 600 watts (puissance moyenne ou un peu plus selon votre four).