Filet de truite, sauce estragon

Préparation 5 mn Cuisson 10 mn Temps Total 15 mn
Filet de truite, sauce estragon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 filet de truite d'environ 400 g coupé en 4 - 1 sachet de court bouillon Pour la sauce estragon : - 3 cuillères à café de fumet de poisson pour 1/4 l de liquide - 2 cuillères à soupe crème fraîche - estragon en poudre ou surgelé

Préparation Filet de truite, sauce estragon

  1. 1 Faire cuire les filets de truite dans le court bouillon pendant environ 7 minutes. Pendant la cuisson, faire une sauce avec le fumet, l'eau, la crème et l'estragon.
  2. Pour finir
    Servir le poisson nappé de la sauce estragon avec, pour accompagnement, un riz basmati.