Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 oeufs durs - 3/4 de litre d'eau - 2 cuillères à soupe rases de sel fin - 1 compresse (ou un linge très fin) - 3 cuillères à soupe de thé noir de Chine (Yunnan, Lapsang, Souchong...) - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à café de mélange quatre-épices (ou un mélange de canelle, de girofle, de muscade et de poivre) - 3 étoiles de badiane (à défaut, des graines de fenouil)