Confiture de myrtilles aux zestes de citron

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Confiture de myrtilles aux zestes de citron

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 1 kg de myrtilles - 800 g de sucre cristallisé - 1 citron non traité

Préparation Confiture de myrtilles aux zestes de citron

  1. 1 Prélever le zeste du citron et presser le jus. Faire blanchir les zestes 5 minutes dans de l'eau frémissante.
  2. 2 Mélanger le sucre avec 20 cl d'eau et le jus de citron, dans une cocotte. Porter à ébullition et faire cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que de grosses bulles se forment en surface.
  3. 3 Ajouter les myrtilles et les zestes, puis faire repartir l'ébullition. Ecumer, et poursuivre la cuisson à feu vif pendant une dizaine de minutes pour que la confiture épaississe.
  4. Pour finir
    Mettre dans des pots stérilisés, les refermer, les retourner et laisser refroidir.