Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 tranches de saumon fumé - 4 filets de truite fumée - 8 filets de harengs fumés - 150 g de crevettes roses décortiquées - 1/2 concombre - 3 oignons - 1 citron - 1 bouquet d'aneth Sauce : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 20 cl d'huile - 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée - sel, poivre