Préparation Flan de fourme au coulis de poivrons

1. 1 Laver, épépiner, et tailler en morceaux les poivrons. Les mettre chacun dans une casserole différente avec la moitié de la crème. Faire cuire à feux doux.
2. 2 Faire bouillir le lait, ajouter la fourme coupée en dés. Mélanger juqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Verser sur les oeufs battus. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Mettre dans des petits ramequins beurrés. Cuire au bain-marie à 180°C pendant 30 minutes environ (le temps varie en fonction de la taille des ramequins).
3. 3 Mettre les gousses d'ail sur une plaque allant au four, les arroser d'huile d'olive et les faire confire.
4. 4 Vérifier la cuisson des poivrons : quand ils sont cuits, mixer le tout pour obtenir deux coulis, bien émulsionnés. Verifier l'assaisonnement.
5. Pour finir
   Servir les flans tièdes, aves les deux coulis et la gousse d'ail confite.