Ingrédients / pour 6 personnes 50 g de flocons d'avoine - 200 ml de lait de coco - 10 g de levure chimique - 3 échalotes - 4 petites carottes - 2 oeufs - persil
Préparation Cake moelleux coco-carotte 1 Faire cuire les carottes. Broyer les flocons d'avoine. Y ajouter la levure, le lait de coco, et l'échalote hachée finement. 2 Ecraser les carottes cuites, les incorporer à la préparation. Ajouter les oeufs et le persil (selon les goûts). Mélanger. Pour finir Verser dans un moule à cake et faire cuire pendant environ 40 minutes à 180°C.