Préparation Petits choux

1. 1 Préchauffer le four à 120°C.
2. 2 Faire bouillir 1/4 de litre d’eau avec 85 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de sucre et une pincée de sel.
3. 3 Quand l’eau bout, ajouter d’un seul coup 250 g de farine et mélanger. Il se forme une boule qui se désagrège un peu. Eteindre et attendre.
4. 4 Ajouter 1/2 paquet de levure, puis incorporer 4 œufs entiers un par un.
5. 5 Aligner de grosses noix de pâte sur papier aluminium huilé.
6. Pour finir
   Mettre au four 120°C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les petits choux soient dorés. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.