Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kilo de pommes (ici reinettes) - 1 gousse de vanille - 8 g de Maïzena - 300 g de sucre - 20 cl de crème liquide - 1/2 jus de citron - 30 g de beurre - 25 g de Calvados - 1/2 verre de Pommeau de Normandie (ou de cidre ) - 4 blancs d'oeufs