Préparation Carottes sautées aux noisettes grillées

1. 1 Eplucher les carottes avec un couteau économe. Faire bouillir une grande casserole d’eau, y plonger les carottes entières (ou coupées en deux) et les laisser cuire 5 minutes dès la reprise de l’ébullition. Les égoutter, puis les laisser refroidir avant de les couper en rondelles.
2. 2 Laver le persil, l’effeuiller et le ciseler.
3. 3 Dans une poêle, faire griller à sec les noisettes entières, puis les concasser grossièrement.
4. 4 Dans une sauteuse, faire fondre un bon morceau de beurre, y verser les rondelles de carottes et les cuire une dizaine de minutes en secouant régulièrement.
5. Pour finir
   Saler, poivrer et, en fin de cuisson, saupoudrer les carottes de persil ciselé et de noisettes grillées. C’est prêt !