Ingrédients / pour 4 personnes petit potimarron de 1 2 kg environ : 1 crème liquide : 25 cl bouillon de volaille : 2 cubes jaunes d'oeufs : 2 beurre : 1 c à s sel et poivre muscade
Préparation Purée de potimarron facile à la crème 1 Laver et couper le potimarron en 4, enlever les pépins et la queue. 2 Faire bouillir 2 litres environ d'eau avec les cubes de bouillon. 3 Y plonger les quartiers tels quels pendant 15 minutes. Egoutter et enlever la peau qui viendra toute seule. 4 Au mixer ou à la fourchette, mélanger les cubes de potimarron, la crème, les jaunes d'oeufs, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Pour finir Placer dans un plat et enfourner 30 minutes avant de servir.