Ingrédients / pour 10 personnes
- 1 demi-tête de porc - 50 cl de vin blanc - 50 cl d'eau - 1 cuillère à soupe de gros sel - 4 feuilles de laurier - 2 belles branches de thym - 1 oignon - 4 clous de girofle - 1 bouquet de persil (ou un petit bol de persil haché surgelé)