Ingrédients / pour 6 personnes
- Epaule d'agneau : 300 g
- Echine de porc : 300 g
- Poitrine de porc salée : 250 g
- Confit de canard : 400 g
- Saucisse de Toulouse : 300 g
- Couenne de porc : 100 g
- Haricot blanc : 500 g
- Graisse de canard (on peut utiliser celle du confit de canard) : 50 g
- Carotte : 1
- Ail : 5 gousse
- Oignon : 2
- Concentré de tomate : 1 c à s
- Bouquet garni : 1
- Clou de girofle : 1
- Chapelure
- Sel
- Poivre